La Coume Du Roy Maury

Cépage : Grenache : 96,5 %
Macabeo : 2 %
Carignan : 1 %
Syrah : 0,5 %

Origine de la vendange : Vignes vieilles de 20 à 50 ans : 15 ha

Terroir : Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est
Rendement de l'année : 14 hl / ha

Vinification : Raisins égrappés et foulés, macération de plusieurs jours, remontages, pressurage puis mutage.

Elevage : 24 mois en cuve de vinification puis vieillissement en foudre de chêne jusqu'à la mise en bouteilles.
Alcool acquis : 17,2 °
Sucre résiduel : 80 gr / l

Aspect : Belle robe claire or roux, reflets tuilés, belles jambes.

Arômes : Très beau nez, rancio d'une extrême finesse.
Arômes soutenus très complexes, thé, chocolat doux, pâte de fruit.
Très finement boisé, à peine vanillé, amandes grillées, très grande persistance aromatique.

Saveurs : Vin liquoreux, très fin, très aromatique.
Rancio d'une extrême finesse, fondu, fruits secs, de fines notes de vieil armagnac.
Très long, élégant et savoureux en finale.

Production : 6 000 bouteilles